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制作桑葚酵素的方法如下：
1.将桑葚用清水浸泡洗净，去除杂质。
2.将清洗好的桑葚放入一个干净的容器中。
3.加入足够的清水，使桑葚完全浸没其中，并且多一些水量。
4.加入适量的冰糖或红糖，根据个人口味可调整甜度。
5.用纱布或密封盖子将容器口盖好，确保空气无法进入。
6.将容器放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每天搅拌一次，以使发酵均匀。
7.大约需要1-2个星期的时间，桑葚开始发酵并产生酵素。您可以通过观察液体的颜色变化和气泡的产生来判断发酵进度。
8.当桑葚酵素达到自己喜欢的口感和味道时，即可停止发酵。过程中若发现异味或异常情况，请停止食用。
9.酵素完成后，用纱布或细网滤出液体，去除桑葚渣，将酵素倒入干净的瓶子中保存。
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