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香椿是一种非常健康的蔬菜，富含蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，对身体有很多好处。例如，它可以增强免疫力、促进新陈代谢、降低血脂等。
然而，对于手术后的患者来说，香椿也有一些需要注意的地方。首先，香椿属于寒性食物，容易刺激肠胃，对于胃肠功能不好的人来说可能会导致腹泻、腹痛等症状。其次，香椿中含有一些草酸，过量食用可能会影响钙的吸收，导致骨质疏松等问题。
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