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山楂不宜与海鲜、人参及黄瓜等同食，可能引发不良反应。
山楂含丰富鞣酸，与海鲜中的高蛋白结合易形成难以消化的沉淀物，导致腹痛腹胀。实验显示，100克山楂与200克虾肉同食，鞣酸-蛋白质复合物生成量增加3倍，显著延长胃排空时间。猪肝等动物内脏含铜离子，与山楂的维生素C发生氧化反应，降低营养价值并刺激胃黏膜。
人参、阿胶等滋补类药材与山楂同服，酸性成分会加速有效物质分解，减弱补益效果。黄瓜、南瓜中的维生素C分解酶会破坏山楂的抗氧化成分，建议间隔2小时食用。胃溃疡患者需避免山楂与辛辣食物搭配，果酸刺激可能加重黏膜损伤。服用磺胺类药物期间食用山楂，有机酸酸化尿液易引发结晶尿。
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