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柚子的最佳食用季节为秋冬季，主要集中在10月至次年2月。
柚子属于秋季成熟水果，不同品种和产地存在时间差异。福建琯溪蜜柚9月下旬开始上市，广西沙田柚11月进入最佳赏味期，广东金兰柚则可持续到次年1月。此时柚子果肉水分充足、糖酸比达到平衡，果皮精油含量丰富。低温环境有助于减缓呼吸作用，使柚子采摘后糖分持续转化，风味随时间推移更显清甜。
选择当季柚子时，表皮光滑、掂量沉手的果实通常汁水饱满。未剥开的柚子可在阴凉通风处存放1-2个月，剥开后建议冷藏并在3天内食用完毕。冬季食用柚子可补充维生素C和膳食纤维，其天然果酸还能促进食欲。需注意柚子性寒，体质虚寒者每日食用量建议控制在200克以内，搭配温性食材如姜茶可中和寒性。
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