鸡毛菜富含维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、预防贫血等多种功效与作用。

鸡毛菜，又名小油菜，是一种常见的绿叶蔬菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。它所含有的维生素C不仅能够促进胶原蛋白的合成，帮助皮肤保持弹性和光泽，还能增强机体的抵抗力，对抗自由基的损害，起到抗氧化的作用。维生素A则是维持视力健康的重要元素，对于预防夜盲症和干眼症有很好的效果。此外，鸡毛菜中的钙质和铁质含量也很丰富，有助于骨骼生长和血液健康，对于儿童和女性尤其重要。

除了上述营养成分外，鸡毛菜还含有较多的膳食纤维，这有助于促进肠胃蠕动，改善便秘情况，同时还能帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者来说是一个不错的选择。鸡毛菜中的矿物质如钾，有助于维持心脏功能，促进体内钠盐排出，有利于高血压患者的健康。在日常饮食中适量食用鸡毛菜，可以为身体提供全面的营养支持，提高生活品质。

鸡毛菜的食用方法多样，既可以直接生食，如制作沙拉，保留更多的营养成分；也可以炒着吃，搭配蒜蓉、豆豉等调味品，味道鲜美，非常适合作为家常菜。需要注意的是，鸡毛菜不宜长时间烹煮，以免破坏其中的维生素等易失营养素。在选购时，应挑选叶片鲜绿、无黄斑、质地脆嫩的新鲜鸡毛菜，这样的食材做出来的菜肴不仅颜色好看，营养价值也更高。