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柚子富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，具有促进消化、增强免疫力等作用。
每100克柚子果肉含维生素C约33毫克，热量31千卡，膳食纤维含量达2.5克。其富含的果胶和酶类可刺激唾液与胃液分泌，改善食欲不振。维生素C与类黄酮协同作用，有助于清除自由基，降低慢性炎症风险。研究显示，柚子中的柚皮苷可能抑制低密度脂蛋白氧化，对心血管健康有一定辅助作用。
柚子还含钾元素（约159毫克/100克），有助于调节血压。果酸成分可促进代谢废物排出，缓解轻度水肿。但需注意食用量，每日建议不超过200克，过量可能引发胃酸过多。糖尿病患者应控制摄入，因果糖含量为8克/100克。柚子皮含挥发油，适量陈皮水可缓解咳嗽。选购时优先选择表皮光滑、香气浓郁的果实，冷藏保存可延长保鲜期。
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