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柠檬片通常可冲泡2-3次。
新鲜柠檬片厚度2-3毫米时，首次冲泡释放70%以上维生素C和香气物质，建议浸泡时间不超过30分钟。第二泡有效成分残留约20%-30%，需延长至1小时并提高水温至60℃。干柠檬片因细胞壁破损更彻底，可多泡1次但营养流失较多。冷冻保存的柠檬片解冻后建议只泡1次，细胞结构破坏易滋生细菌。
判断能否再泡可观察柠檬片颜色变浅、果肉半透明且无明显酸味。冲泡过的柠檬片需冷藏保存且不超过12小时，室温放置易发酵变质。胃酸过多者建议每片柠檬只泡1次，避免过多柠檬酸持续刺激。办公室场景可将1片柠檬分4次添加至温水，每次浸泡10分钟更换，既能保持风味又控制酸度。
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