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完整石榴常温可存1-2周，冷藏保存可达1-2个月。
未破损的石榴表皮天然形成保护屏障，在阴凉干燥环境中能较好维持水分。温度控制在10-15℃、湿度60%左右的室内环境最适宜短期储存，避免阳光直射或堆压导致局部腐烂。若表皮出现褐色斑块或轻微皱缩，内部果粒通常仍可食用，但需尽快处理。整果保存比剥开的石榴粒更耐储存，因切口会加速氧化和微生物滋生。
采用冷藏保鲜可将石榴存放时间延长至数月。用保鲜袋包裹后置于冰箱蔬果层，既能控制呼吸作用减缓成熟速度，又能防止水分流失。冷冻保存适用于石榴籽，清洗沥干后装入密封袋可保存半年以上，解冻后更适合打汁或拌酸奶。无论采用哪种方式，存储前需剔除表面霉斑或破损果实，定期检查软化程度。家庭储存建议分批处理，优先食用表皮较软的果实。
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