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螃蟹蒸10分钟通常无法完全熟透。
普通家用蒸锅中，水沸腾后放入螃蟹，10分钟不足以使肉质彻底变性。多数螃蟹需至少15分钟才能熟透，具体时间取决于蟹的种类和大小。若提前开盖检查，蟹肉可能呈现半透明状，内部仍存在血丝，此时食用存在食品安全风险。蒸制过程中需保持中大火力，若火力不足或频繁开盖，实际受热时间会进一步缩短，导致中心温度无法达到杀菌标准。
判断熟透应结合外观和触感。蟹壳完全变红、蟹钳能轻松捏开是基本标准。若蟹体较大（如阳澄湖大闸蟹超过200克），建议延长至18分钟。部分人尝试用筷子插入蟹身观察，肉质紧实无弹性即为未熟，完全变硬则为最佳状态。若使用高压锅或电蒸锅，因加热效率较高，可适当缩短至10-12分钟，但普通蒸锅仍需遵循常规时间。蒸好后立即取出食用，避免长时间保温导致肉质变干。
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