腊鱼可以做酸菜鱼，具体做法如下。
1.腊鱼表面冲洗干净，切成小块，蒜切段，红椒切块，蒜蓉剁碎，生姜切块。
2.锅烧热倒入油，小火慢煎腊鱼至双面胶黄盛出，锅烧热放姜片，蒜蓉炒香，再加入酸菜炒至约2分钟。
3.再加入煎好的腊鱼翻炒，加入水、加醋、酱油、五香粉，倒入锅中，煮至5～8分钟即可。
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