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百香果储存保鲜有冷藏、干燥、加工等办法。
冷藏较为便捷，要挑表皮光滑、无伤痕、果柄鲜绿的百香果，用保鲜膜或保鲜袋单果包裹，防碰撞挤压、锁水分，放入5℃ - 8℃冷藏室，低温可使果子新陈代谢放慢，保鲜 1 - 2 周，口感与营养佳。干燥保存也行，将百香果对半切开、挖果肉，放烤盘以 50℃ - 60℃低温烘数小时制成果干，水分蒸发抑制微生物滋生，装密封袋放阴凉干燥处，能存数月，作零嘴很不错。
另外，加工成果酱同样能保鲜。把百香果果肉挖出来，放入锅中，加入适量白糖、柠檬汁，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直至变得浓稠。趁热装进消过毒的玻璃瓶，密封严实，再放进冰箱冷藏，半年内都不会坏，用来抹面包、拌酸奶都很棒，既能延长百香果的食用时间，又丰富了吃法。
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