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虽然红薯被冻坏后口感会变得不太好，但是它的营养价值并没有受到太大的影响。红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，这些成分并不会因为冻坏而消失。
当然，如果红薯被冻坏了，我们在食用前需要进行一些处理。首先，要将红薯取出来，用水冲洗干净，去掉表面的污垢和黑色斑点。然后，将红薯切开，看看里面是否有变质的部分，如果有，就将其切掉。最后，将红薯煮熟或者蒸熟，这样可以使其口感更好，也可以保证食品安全。
需要注意的是，如果红薯被冻坏了，我们最好不要将其直接烤熟或者炸熟。因为这样会使红薯的表面变得焦黑，而里面却还是软烂的，口感也会变得很差。
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