蛏子黑肚是可以食用的，但需要彻底清洗干净，确保食品安全。

蛏子是一种常见的海产品，其肉质鲜美，营养丰富，深受许多人的喜爱。所谓的“黑肚”，实际上是指蛏子体内的消化腺，这部分通常呈深色，有时会被误认为是脏东西而不被食用。然而，消化腺中富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。只要处理得当，完全可以放心食用。

在准备食用蛏子时，彻底清洗是非常重要的一步。首先，需要用清水反复冲洗蛏子，去除表面的泥沙和杂质。接着，可以将蛏子放入淡盐水中浸泡一段时间，这样有助于它们吐出体内的沙粒。烹饪前，建议用小刀轻轻切开蛏子壳，仔细检查并清理内部，特别是黑肚部分，确保没有残留的泥沙或其他污染物。通过这些步骤，可以大大降低食用风险，享受美味的同时保障健康。

此外，烹饪方法也很重要。推荐使用清蒸、水煮等方式，既能保留蛏子原有的鲜美口感，又能确保食物的安全卫生。在享用蛏子时，如果发现黑肚部分有异味或异色，应避免食用，以防万一。