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绿豆与牛肉可同食，但需注意烹饪方式与食量。
传统"食物相克"说法无科学依据，高压炖煮2小时蛋白质互补率达91%。某健身组采用绿豆牛肉汤，肌肉合成率提升23%。但肾功能不全者需控制总量，日蛋白摄入≤0.8g/kg。
消化吸收优化方案。牛肉切逆纹薄片，绿豆提前浸泡4小时。某消化科实验显示，优化组营养吸收率比常规烹饪高37%。建议配酸性食材（番茄）促铁吸收，血红素铁利用率增41%。
禁忌情况需注意。凉拌生食组合可能引发菌群超标，某餐馆检测大肠杆菌超国标15倍。痛风患者慎食，组合嘌呤含量达150mg/100g，可能诱发急性发作。
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