蕨菜是一种营养丰富的蔬菜，可以用来炒食、做汤、做馅等。以下是一些常见的蕨菜做法：

1.炒蕨菜：将蕨菜洗净切成段，搭配蒜末、姜末、干辣椒等调料进行炒制，口感爽脆，味道鲜美。

2.凉拌蕨菜：将蕨菜煮熟后过凉水，加入蒜末、香油、醋、盐等调料进行凉拌，口感爽滑，清爽可口。

3.蕨菜汤：将蕨菜切成段，搭配其他蔬菜、肉类等食材炖制汤品，营养丰富，味道鲜美。

4.蕨菜馅：将蕨菜煮熟后剁碎，搭配肉类、蔬菜等食材制成馅料，可以用来制作饺子、馄饨等。