一般来说，焯水时间应该控制在1-2分钟之间。如果焯水时间太短，蕨菜中的杂质和涩味无法完全去除，影响口感和食用安全。如果焯水时间太长，蕨菜会变得过软，口感不佳，营养价值也会流失。当然，蕨菜的焯水时间还受到其他因素的影响，比如蕨菜的新鲜程度、大小和品种等。新鲜的蕨菜焯水时间相对较短，而老化的蕨菜则需要更长的焯水时间。此外，蕨菜的大小和品种也会影响焯水时间，需要根据实际情况进行调整。