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食用菠萝需注意过敏风险，每日摄入量建议控制在200克以内。
菠萝蛋白酶可能引发口腔黏膜刺激，敏感人群食用后15分钟内可能出现舌苔剥落。建议首次尝试者取50克果肉用盐水浸泡20分钟，可降低56%致敏反应概率。食用时避开与牛奶同食，蛋白酶会分解乳蛋白产生苦味物质。糖尿病患者需注意：成熟菠萝升糖指数（GI）达66，建议分次食用并搭配坚果减缓糖分吸收。
特殊部位需谨慎处理：果眼处的草酸钙结晶含量是果肉的3倍，未剔除干净可能引发尿道不适。建议使用专用削皮刀深度去除果眼。切开后若发现果肉半透明化或渗出过多汁液，说明已开始腐败，应立即丢弃。
储存禁忌：未成熟菠萝不可冷藏，7℃以下环境会中止糖分转化。已切开的果肉需用保鲜膜紧密包裹，冷藏不超过48小时。食用时段研究显示，饭后2小时摄入最佳，此时胃酸浓度较低，可减少胃肠刺激。
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