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适量食用柠檬有益健康。
柠檬富含维生素C和柠檬酸，能增强免疫力并促进铁元素吸收。每100克柠檬含约53毫克维生素C，有助于胶原蛋白合成和抗氧化。柠檬酸可刺激消化液分泌，改善食欲不振。其含有的类黄酮物质具有抗炎作用，对心血管健康有一定益处。建议每日食用量不超过1/4个柠檬，最好稀释后饮用避免刺激口腔黏膜。
柠檬酸性物质会腐蚀牙釉质，长期直接啃食可能导致牙齿敏感或龋齿。胃酸过多者空腹食用易引发反酸、烧心等症状，胃溃疡患者可能加重病情。柠檬皮中的呋喃香豆素在紫外线照射下可能引发光敏性皮炎。特殊人群如肾结石患者需控制柠檬酸摄入量，避免加重代谢负担。正确食用方法是将柠檬汁稀释后饮用，使用吸管减少牙齿接触酸性液体。
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