香蕉吃不完时，可以将其制作成果酱、烘焙成香蕉面包或是冷冻起来备用。

当家里购买的香蕉数量较多，一时难以全部食用完毕时，可以考虑将其加工成其他食品，既避免浪费，又能变换口味。比如，将成熟的香蕉去皮后放入搅拌机中打成泥，然后加入适量的白糖和柠檬汁，小火熬制成果酱。这样的果酱不仅可以直接涂抹在面包上食用，还可以用来制作蛋糕、饼干等烘焙食品，为日常饮食增添新意。

另外，利用过熟的香蕉来烘焙香蕉面包也是一个不错的选择。过熟的香蕉更容易捣碎，其特有的甜味和香气能够为面包增添风味。只需要将香蕉泥与面粉、鸡蛋等材料混合，按照面包的制作流程操作，就能得到一款香甜软糯的香蕉面包。这样做既解决了多余的香蕉，又能享受到自制面包的乐趣。

如果短期内无法消耗完所有的香蕉，还可以选择将它们冷冻保存。将成熟的香蕉去皮后，可以整只或者切片放入密封袋中，排出空气后放入冰箱冷冻室。这样处理后的香蕉可以直接用于制作奶昔或是作为烘焙原料，冷冻后的香蕉口感也会有所不同，可以作为夏日消暑的小零食。

通过合理的加工和保存方法，完全可以解决香蕉吃不完的问题。