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西兰花和生菜有助于减肥，但需配合整体饮食控制才能有效掉秤。
西兰花每100克仅含34千卡，富含膳食纤维和维生素C，其含有的萝卜硫素可促进脂肪代谢酶活性。生菜含水量达95%，热量仅15千卡/100克，膳食纤维增加饱腹感，减少热量摄入。例如，用200克西兰花替代同等米饭可减少约200千卡摄入，连续两周每天如此操作理论上可减重0.5-1公斤。
实际效果受烹饪方式和搭配影响。水煮或凉拌保留营养最佳，若用高热量的沙拉酱或油炸烹调反而增肥。建议将两种蔬菜作为主食的替代品，搭配鸡胸肉或鸡蛋保证蛋白质摄入。需注意长期单一食用可能导致营养失衡，建议每周更换3-4种低卡蔬菜轮替，并配合每周150分钟中高强度运动，才能实现健康可持续的减重效果。
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