老年人吃西洋参有诸多好处，主要包括增强免疫力、调节血压、抗疲劳和改善记忆等。

西洋参富含人参皂苷、多种氨基酸和微量元素，这些物质对增强老年人的免疫功能有积极作用。免疫功能随着年龄增长而逐渐减弱，西洋参能有效提高身体抵抗力，预防感冒和其他常见疾病。

西洋参还具有双向调节血压的功效，对高血压和低血压患者均有益。它能够扩张血管，促进血液循环，从而保持血压在正常范围内波动，降低心血管疾病的风险。

此外，西洋参还能有效缓解老年人的疲劳感。它含有多种活性成分，能够调节神经系统，促进新陈代谢，帮助老年人恢复体力，保持旺盛的精力。

最后，西洋参对改善老年人的记忆力也有一定帮助。它能够提高大脑的供氧能力，保护脑细胞，延缓大脑衰老，从而改善记忆力减退的现象。

老年人适量食用西洋参，可以在增强免疫力、调节血压、抗疲劳和改善记忆等方面获得显著益处。但需要注意的是，西洋参并非万能药，食用时应根据个人体质和医生建议进行适量补充。