适量食用动物肝脏有助于保护视力,但需控制摄入频率。动物肝脏富含维生素A,可维持视网膜感光功能,预防夜盲症。但维生素A属脂溶性,过量易蓄积中毒,每月食用1-2次、每次30g较安全。临床试验显示,连续半年每周吃100g肝脏的人群,暗适应能力提升23%,但血胆固醇升高风险增加18%。建议搭配深色蔬菜中的类胡萝卜素,能在体内按需转化为维生素A。高血脂或痛风患者应减少摄入,优先选择鱼油或蛋黄等低嘌呤来源。