一周岁大的宝宝可以适量尝试吃一些菠萝，但需要注意观察是否有过敏反应。

菠萝是一种营养价值较高的水果，含有丰富的维生素C和矿物质，还有一种被称为溶菌酶的消化酶，可以帮助消化蛋白质。然而，菠萝中的这种酶也可能刺激口腔黏膜，对于宝宝来说，如果过早或过量摄入，可能会引起不适。因此，在引入菠萝时，建议从少量开始，观察宝宝的反应情况。

在为一周岁宝宝准备早餐时，应考虑到他们的消化系统仍在发育阶段，所以食物的选择应以容易消化为主。可以先给宝宝尝试一些常见的水果，如苹果泥或是熟透的香蕉，然后再逐渐引入其他种类的水果。如果决定让宝宝尝试菠萝，最好将它切成细小的块状或是捣成泥状，以便宝宝更好地吞咽，并确保在食用过程中全程监护。

此外，值得注意的是，每个宝宝的身体状况不同，有的可能对某些水果有过敏反应。因此，在引入新食物之前，最好是先咨询儿科医生的意见，并确保家中备有应对可能过敏反应的方法。通过细心观察和适当引导，可以帮助宝宝建立起多样化的健康饮食习惯。