豆角是可以隔夜吃的，但是要注意以下几点：

1.保存方式：豆角在保存时最好放在冰箱里，避免受到外界温度的影响，从而保持其新鲜度和营养价值。如果没有冰箱，可以将豆角放在通风干燥的地方，避免受到阳光直射。

2.保存时间：豆角的保存时间最好不要超过24小时，否则会导致其变质，产生细菌和霉菌，从而影响人体健康。如果要保存更长时间，最好将豆角煮熟后再放入冰箱冷藏，这样可以延长其保存时间。

3.食用方式：豆角在隔夜后，其口感和营养价值都会有所下降，因此在食用时最好加热处理，可以煮汤、炒菜或者蒸煮等方式，这样可以使豆角恢复其原有的口感和营养价值。