莴笋属于凉性食物。中医认为莴笋具有清热解毒、利尿通乳、强壮骨骼的功效，可以改善热症引起的心烦口渴、尿多色黄、目赤肿痛、疮疡肿毒、乳汁不通等症状。现代营养学还发现，莴笋中含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，对人体健康有益。但是，莴笋属于凉性食物，对于脾胃虚寒、大便溏薄、体质虚弱的患者应少吃或不吃。同时，莴笋中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，如果过量食用可能会引起头昏嗜睡等中毒反应，因此需注意适量食用。