红皮萝卜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效与作用。红皮萝卜含有丰富的维生素C和矿物质，能够提高人体免疫力、预防感冒等疾病。红皮萝卜还含有大量的膳食纤维和消化酶，有助于促进肠胃蠕动、预防便秘和消化不良等问题。此外，红皮萝卜还具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性，对于预防和治疗多种疾病具有辅助作用。但是需要注意的是，红皮萝卜的口感比较辛辣，对于一些人来说可能会刺激胃黏膜，因此应适量食用或搭配其他食材一起食用。