如果您炒的莴苣剩下了，第二天还想吃，那么您需要将它放入冰箱保存。将炒好的莴苣装入密封盒中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保持莴苣的新鲜度和口感。但是，需要注意的是，莴苣的保存时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕。如果您的莴苣已经放在室温下超过了24小时，那么建议不要再食用了。因为莴苣在室温下容易变质，产生细菌，从而影响人体健康。如果您已经食用了变质的莴苣，可能会引起腹泻、呕吐等不适症状。