水芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效，经常食用可以帮助降低血压、清肠排毒、预防癌症等。水芹菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等，能够促进胃肠道蠕动、改善消化功能、增强免疫力等。此外，水芹菜还具有消炎、抗菌的作用，可以预防感染性疾病的发生。但是需要注意的是，水芹菜属于寒性食物，过量食用可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，在食用水芹菜时需要注意适量食用，并选择新鲜的食材。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者等，也需要谨慎食用或咨询专业医生的意见。