莴苣上面的叶子是可以食用的。莴苣的叶子富含营养，包括维生素、矿物质和膳食纤维等。在很多地方，人们甚至会将莴苣的叶子作为主要食用部分。一般来说，莴苣叶子的口感比较苦涩，如果不喜欢这种味道，可以在烹饪前先用热水焯一下，以去除苦味。同时，焯水也有助于保留莴苣叶子的营养价值和颜色。如果喜欢尝试新的食物和口味，可以尝试一下莴苣的叶子。虽然刚开始可能不太习惯它的味道，但也许你会发现它其实很有风味。