韭黄和韭菜区别如下：

1.外形上。韭黄的叶子比较细长，呈现出淡黄色的颜色，而韭菜的叶子比较宽大，呈现出深绿色的颜色。

2.口感上。韭黄的口感比较嫩滑，而且带有一点甜味，适合烹饪成炒菜或者凉拌菜。而韭菜的口感比较爽脆，带有一点辣味，适合烹饪成饺子馅或者炒鸡蛋。

3.营养成分上。韭黄富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，对于增强免疫力、促进骨骼发育等方面有很好的作用。而韭菜则富含膳食纤维、维生素K、叶酸等营养成分，对于促进肠道蠕动、预防贫血等方面有很好的作用。